viernes, 21 de septiembre de 2012

Back to black


Entre los regalos de cumpleaños, me he hecho de un disco de Amy Winehouse. Un poco tardío y posmortem mi encantamiento con su voz y canciones. Normalmente no suelo seguir a los cantantes top, a lo mejor es un error gravísimo, pero no me gustan las multitudes, y es una vieja maña ya  muy arraigada. Lo mismo me pasa con otros rubros, no me gusta seguir algo solo porque muchos lo hacen, tampoco hago el otro extremo de ser contreras solo porque sí, sino que prefiero estar libre de esas influencias, lo cual es casi en sentido figurado dado que nacimos, vivimos y morimos rodeados de distintas influencias. El punto es que realmente sea de mi agrado e interés para que consuma el producto/idea/afición.

Bueno, entonces estoy haciendo legítimo mi gusto por Amy, no fue porque se murió a los 27 como otros tantos famosos que ya forman parte de un selecto club. Ni por esa vida tan llena de fiesta, dolor, excesos, locuras, desamores, multitudes y soledad.
La primera vez que puse atención a una de sus canciones fue en una reunión, y tal vez es muy snob, el lugar y las personas que estaban presentes, pero se me quedó grabada la tonadita y llegué a casa a buscarle en youtube. Inmediatamente la puse en mi lista de reproducción para echarle el segundo análisis, que es (era) mientras corría. Me gustó Rehab para irme a correr. Irónico?...esa soy yo.

Así fui escuchando algunas de las canciones de Amy, casi todas las que he podido encontrar, y no soy una fan, pero despertó mi admiración musical. Desde un dueto con Tony Bennett, a una graciosa versión de Me&Mr.Jones.

Hoy mientras venía en el egomóvil escuchando otra vez sus canciones, pensaba nuevamente en cuando la virtud supera los defectos, ojalá todas las personas tengan esa fortuna de ser recordados por sus talentos, no por sus fallas. Existe mucha gente talentosa a la que admiro, y es muy complicado no hacer juicios sobre sus vidas, en realidad no se debe. Hay en la historia, grandes pintores, o cineastas que  han hecho verdaderas obras de arte, y sus vidas marcadas por actos atroces, en los que ellos han pasado de genios creativos a malvados psicópatas. La verdad es que aunque se escuche muy holístico, no se puede el horror sin la belleza y viceversa. Muchas de las grandes fuerzas que han inspirado a crear belleza y arte, han nacido, o tenido que surgir a partir de hechos terribles. Uno a menor escala no es ajeno, o no debería serlo, porque lo que es evidente es que no importa por cuanto dolor pasemos, es también una oportunidad para resurgir y crear algo bello, desde una manifestación de arte o incluso de nosotros mismos. O viceversa.



viernes, 14 de septiembre de 2012

Frijoles charros



Yo sé que todo mundo ya tiene preparado su plan para estas fiestas patrias, pero nunca falta el despistado que a última hora, decide armar el aquelarre en su casa. Así que entre las recetas salvadoras,  que alimentan a proles numerosas, están los deliciosos frijoles charros.

Ingredientes para 6 personas:
1 taza de frijoles bayos (o la variante flor de mayo), libres de polvo, piedras y lavados.
2 tomates
1 puré de tomate chico
1 manojo de chilantro picado
1/2 cebolla picada
1 cucharadita de ajo picado
200 gramos de tocino
300 gramos de chorizo oaxaqueño
200 gramos de jamón.

para acompañar:
media cebolla picada
cilantro picado
un chile jalapeño
el jugo de un limón
sal.


Poner a cocer los frijoles en una olla express, con suficiente agua, aproximadamente 6 tazas de agua por 1 de frijoles, una cucharadita de sal, el tomate, el puré, cebolla, ajo, cilantro por espacio de una hora y media.

En una sartén caliente, sin agregar más grasa, freír el tocino picado, retirar el exceso de grasa, y posteriormente freir el jamón, retirar y hacer lo mismo con el chorizo.

Una vez cocidos los frijoles, agregar las carnes frías ya fritas y dejar hervir unos minutos.

Listo!


Prepare su cebollita picada con un chile jalapeño, cilantro picado, sal y el jugo de limón. Un buen tambache de tortillas y el trago de su elección.


Felices fiestas patrias!

martes, 11 de septiembre de 2012

Lasagna bolognesa







No es complicado elaborarla, tan solo un poco laborioso. Pero tenga por seguro que no habrá queja alguna por sus comensales, este es de los platillos estrella que podrá lucir en cualquier festejo y con los que no hay pierde.


Ingredientes para 6 personas.
Pasta de lasagna
(existen varias marcas, yo últimamente he utilizado la que ofrece Italpasta festoneada, o con Panzani, que es totalmente lisa. Un paquete.

Para el relleno:
500 gramos de carne molida de res
media cebolla picada
una cucharada de ajo picado
2 tallos de apio picados
2 zanahorias ralladas
200 gramos de champiñones fileteados
un tomate grande
420 ml de puré de tomate (2 cajitas pequeñas)
sal y pimienta
una pizca de canela
una taza de agua

Para la salsa blanca:
90 gramos de mantequilla
4 cucharadas soperas de harina de trigo
2 tazas de leche fría


Se prepara el relleno, en una sartén grande, se precalienta el aceite, y se coloca la cebolla, ajo y el apio picados sofriéndolos, luego se agrega la carne molida, freír un poco, y agregar en este orden, tomate picado, zanahoria, puré de tomate, la canela, se salpimenta, y finalmente los champiñones, agregar una taza de agua y dejar hervir durante 10 minutos. Conservar como salsa, es decir sin que quede totalmente seca.

Preparar la salsa blanca, parta en trozos pequeños la mantequilla, caliente un cazo menor de 2 lts. coloque la mantequilla a temperatura baja, no deje que se queme, una vez que está totalmente líquida, agregar las 4 cucharadas de harina, y empiece a mover, sin dejar que se ponga oscura, siempre manteniendo la flama baja. Ahora agregue la leche fría y mueva de forma continua. El chiste de toda salsa blanca es que no se haga grumos, y eso se logra manteniendo una flama baja, y sin dejar de mover. Acá pasará como 15 minutos de su vida, tómelos como una oportunidad de reflexión.  Olvídese de todo el mundo, usted no debe dejar de mover su salsa blanca. Debe quedar ligeramente espesa, es lo que le dará consistencia a su lasagna.  En cuanto empiecen los intentos de ebullición, mueva unos intantes más, y apague. 


Ahora solo enmantequille un molde, acomode una capa de pasta, luego un poco de salsa blanca, el relleno, otro poco de salsa blanca y queso manchego. Nuevamente una capa de pasta, relleno salsa blanca y queso, finalmente debe terminar con una capa de pasta, salsa blanca y queso. Hornear por 35 minutos a 200°C, tapando con papel aluminio, cuide que no toque el queso. Al final solo retire el papel aluminio y deje dorar unos minutos el queso.


Buen provecho!

sábado, 1 de septiembre de 2012

Sábado



Ayer platicaba con Mr. Hyde, como suelo hacerlo desde hace años. Sin duda es uno de mis amigos más cercanos, de los que están en primera línea, y que puede reírse de mis desventuras y contarme las historias más inverosímiles como cotidianas y provocarme a la chacota sin mucho esfuerzo.
Es de las personas que puedo definir como sarcásticas, inteligente, y capaz de sacar la vena cómica a las situaciones más terribles.
O está mi otra amiga, con quien platico de cine,  postres, o música, muy avispada y con un respaldo literario interesante. Con el mismo estilito de humor negro que el anterior. Ese modelo se repite, aunque cambien los tópicos de nuestras charlas. Uno piensa que le da variedad a su grupo de amigos, pero en el fondo, comparten cierta característica, no solamente que poseen mi número de teléfono. No es el sarcasmo,tampoco es su nobleza, no es su inteligencia, o que sean bellos. Es que cualquiera de ellos, es un fuerte aspirante a volverse millonario. 
Razón de pesos, por la cual no me les despego.



En estos tiempos, en los que la economía mundial ha tenido sus altibajos, también mi corazón bursátil se pone inestable. No es que haya una relación directa del ïndice Dow Jones sobre mis emociones., nada más me pareció interesante mencionarlo. Tampoco es que no entienda la sensibilería de los libros que hablan sobre las crisis, no financieras, sino de las otras. Pero, cuando veo que algo no me es útil, ni tampoco redituable, va en contra de mi naturaleza invertirle tiempo. Porque de todos, es el recurso de mayor valor. Tiempo.

Tenía yo una desazón, luego me di cuenta de que no valía la pena. En realidad hay gente que vive con culpas, pero no sabe hacerse responsable de sus actos. Yo defino bien una línea, cuando se equivocan es su error, no mío. Cuando me equivoco, asumo las consecuencias y recompongo lo que haya por hacer, o doy el paso  que creo conveniente. Estaba molesta y triste, hasta que ví el siguiente semáforo. Ese día, cosa extraña, había un tráfico del demonio., pero eso no es lo extraño, lo poco común es que la conductora de al lado me sonrió, mientras estábamos atoradas por un accidente que hubo más adelante. Lo usual es que te echen el coche encima. Todo mundo quiere pasar como camello, por el ojo de una aguja. Yo agradecí el gesto, y me cambió la tarde. Venía ensimismada agotando mis respuestas, y no, la vida es demasiado corta. Decidí dar carpetazo, yo ya perdí parte de dos dedos de mi mano derecha, pensé que esa mutilación había sido dolorosa pero en la vida he aprendido a mutilar cargas de pesadumbre propias y ajenas. Nada es gratis, y se aprende a digerir que la vida cambia, y es el viaje,   lo que cuenta es lo que se hace mientras se vive. Y a mí me gusta vivir apasionadamente.







Foto: Dolor Reumático, Remedios Varo.








Otros chismes de este mismo blog

Blog Widget by LinkWithin