martes, 3 de julio de 2012

Macarrones con tomate












Uno de los platillos preferidos por chicos (mi hija) y por grandes (la que acá escribe), son las pastas. Nos gustan en variadas maneras, pero lo más básico es no solo rápido sino delicioso.
Seguramente todos preparan estos macarrones con tomate, ésta es otra de tantas, pero es la que se ha hecho tradición en el búnker.


Ingredientes:

500 gramos de macarrón rayado


Se cuecen en abundante agua, calculen más o menos un litro de agua por 100 gramos de pasta, así que en este caso 5 litros de agua, agregar un chorrito de aceite, unas 3 hojitas de laurel y media cucharadita de sal. Hervir el agua, y en cuanto empiece a ebullir colocar la pasta, aproximandamente son 10 minutos de cocción, apague y retire del fuego, elimine el agua caliente.


Para la salsa:

Un chorrito de aceite
2 cucharadas de mantequilla
media cebolla picada
100 gramos de jamón de su preferencia
media cucharada de ajo picado
2 cajitas de 210 ml de puré de tomate condimentado
Sal y pimienta al gusto
una pizca de canela
dos pizcas de hierbas de olor
un poquito de orégano.
media taza de agua.
200 gramos de queso manchego rayado.


Procedimiento:

Cueza la pasta y reserve.
Prepare la salsa, colocando en una cacerola un poco de aceite de oliva, una vez que ha calentado agregue la mantequilla, posteriormente la cebolla, el jamón, y el ajo, dejar freír a flama alta, finalmente agregue el puré de tomate y las especias. Compruebe el punto de sal, y agregue media taza de agua. Deje cocer todo junto unos 5 minutos. Apague y reserve.

En un refractario, enmantequille el fondo y laterales, coloque los macarrones, y vierta encima la salsa. Agregue queso manchego, hornee unos 10 minutos.

Sirva y espolvoree queso parmesano al gusto. Sírvase otro tanto.


Buen apetito.

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