miércoles, 30 de marzo de 2011

Insomne

Silencio, que están durmiendo...


A estas horas, desde la comodidad de mis aposentos, y luego de atender a mi amita, que decidió tomar otro pelín más de leche aprovechando que ve a la mamá tan entusiasta por servirle. Pues me encuentro con los ojos pelones. Igual de agraciada que un vampiro a media mañana.

Por ahí de las 6 de la tarde, juraba que dormiría como desde cuando el recuerdo está inventado por los buenos deseos. Porque que yo recuerde en serio, me fascina andar como duende, a altas horas de la madrugada desvariando, pero finjo que estoy filosofando.

Desistí de leer las noticias, ya habrá tiempo para enterarme más al rato que estamos más jodidos que ayer, pero menos que mañana. Resurgiremos desde nuestras cenizas, no cual ave fénix, sino como un delicioso taco al carbón. Así que me fui de paseo, sin mucho quehacer, por unos foros que visitaba hace un tiempo, ya respondí algunos temas para dejarles más dudas que las que tenían inicialmente. Revisé si había alguna novedad en esa paginucha de facebook, pero a estas horas, me doy cuenta que solo hay gente decente entre mis contactos, o sus horas de oficina son incompatibles con la vida social nocturna.
Les he contado, solo hay un juego que me procuro en facebook, y no, no es el de estar jeringando a mis amigos. Es otro menos entretenido, pero tiene la maravilla de que es un juego para solitarios. Es decir, no hay que invitar a nadie para poder jugar ni para avanzar, solo eres tú, tu pantalla, y tus ojos. De vez en cuando tus manos. Pero la ley del menor esfuerzo me obliga a no hacer nada en ese rubro de aquí hasta el martes que empiece el siguiente torneo. Se me acaban los ocios en internet.
Bien podría leer mi libro, el cual por alguna razón estratégica decidí conservar en mi egomóvil. A estas horas, si me atreviera a ir por él, capaz que me confunden con ratero si me pongo a abrir el castillo de la pureza en que se ha convertido el búnker. O espíritu chocarrero, con todo y cadenas.

Así que me puse a releer unas cosas que escribí en el 2008, y me reí. De hecho creo que he perdido algo que no he visto en mis últimas 50 ¿? publicaciones de este changarro. O será que se me habían olvidado algunos detalles y como buena ególatra me regocijé de saberlos míos.

Descubrí que hay una lista de gente que sigue este blog. Aquí en blogger. Ya había visto el numerito pero no me había dado por ver a la gente ilustre y bastante comprensiva que decidió publicarse como seguidor. Lo que ya no hice pero prometo hacer, es revisar en qué la giran. Supongo que tienen blog, al menos en su mayoría, o nada más abren una cuenta de google para poder comentar. Ya veré.
Otros números hay en google reader, nada más que ahí no tengo idea de si es posible saber quién se animó a que le llegue la notificación de las "novedades". Mis agradecimientos de cualquier manera, no sé si por su inocencia o por su tolerancia, o extrema paciencia.
Sin afán de menospreciar a algun "seguidor" y aunque los números que no son muchos pero que son bastantes me favorezcan, pues este changarro funciona sin mucha presión en la producción. Así ha sido desde el inicio, aún antes de que existiera en blogspot.
Todo esto es porque leí y escuché en repetidas ocasiones en el último año, que los blogs estaban obsoletos. Con tendencia a desaparecer.
Tal vez sí. El internet y la forma de relacionarse y expresarse a través de él, evoluciona vertiginosamente. Es hora que todavía no le agarro al twitter y seguramente soy de la momiza. Ahí explíquenle eso al tweetdeck que funciona bien cuando quiere pero luego ataranta mi equipo y pues hay prioridades. O cuando me acuerdo ya ni hay participantes que me entusiasmen demasiado. La última y más honesta, es que soy malísima para escribir en menos de 140 caracteres. Lo mío es escribir más que eso, por el simple placer de hacer hileritas de letras.

Eso es lo único que no ha estado obsoleto.
Ya lo de la frecuencia con que publico pues es otro cantar. En vez de hacerme la anónima en un nuevo blog, prefiero hacer sufrir a algunos cuando piensan que los voy a delatar, y solo les pasa cerca la pedrada. Porque han de saber, o al menos mis parroquianos se han dado cuenta, que hay varios temas que evito tocar. En primera, porque de repente hasta mi sacro santa jechu anda dando sus vueltas y no quiero ni saber si es que está en las listas de seguidores. El asunto político, que no es porque le saque, solo que no me gusta atraer fanáticos y pues me caen gordos como para chutármelos en mi blog. Soy liberal, y me choca la pseudoizquierda. Aunque la verdad, se pierden de mis anécdotas circunstanciales y accidentales de algunos personajazos que he podido conocer, y sigo conociendo. Lo único que he opinado en ese rubro fue cuando ocurrió algo en Oaxaca. Un cuento de nunca acabar y donde a la fecha siguen con lo mismo, que resulta hasta ocioso decirlo cuando siempre ha estado bastante claro el cómo se cuecen las habas en ese lugar.

En fin, ya son las 2:00 y a la mala, me sumerjo en mis suaves sábanas, con la ilusión de que pronto llegue el sueño reparador y breve que tanta falta me hace.


Ahí'nos

viernes, 25 de marzo de 2011

Rollos primavera









Ingredientes

*Pasta wong tong, aproximadamente el relleno rinde para 80 rollitos, si se elabora con cuadros de 10 x 10 cm.
*1 poro recortado longitudinalmente aprox. de 4-cm de largo por 3 mm de espesor, o sea, en tiritas muy delgadas.
* una cebolla mediana finamente picada.
*media jícama, de largo igual al anterior y tan delgado como te sea posible.
*1 ramito de cebollín chino
*250 gramos de germinado de soya
*1 trozo de col (aprox 1/6)
*Aceite de ajonjolí
*Salsa de soya
*250 gr de carne molida de res
*sal y pimienta al gusto.
* 1 yema de huevo para unir los rollitos.

Procedimiento
En una cacerola calientas el aceite, cueces la carne molida, así sin sal ni nada, posteriormente a que se coció agregas el poro, la cebolla, la jicama, dejas que suelte el agua, finalmente agregas el cebollín, y el germinado, agregas la salsa de soya, dejas que se consuma un poco, sal y pimienta al gusto.
Con este relleno se elaboran los rollitos.
Hay que cuidar que durante todo el procedimiento la pasta no se reseque, así que la mejor manera de conservarla es colocándola en un recipiente y cubriendo el recipiente con un paño húmedo, abriendo solo para sacar el cuadrito que prepararemos., también es importante que una vez rellenos no hay que dejarlos a la intemperie, lo mejor es irlos friendo conforme se van enrollando. No olvides colocar un poco de yema de huevo al momento de cerrar los rollitos para que no se abran al momento de manipularlos.

Les dejo el fotos la manera de rellenar y enrrollar.















Freír en aceite, el que ustedes gusten. En mi caso, uso el de oliva.

Se sirven como botana o aperitivo, o acompañando a algun otro platillo oriental, y sazonados con salsa de soya con o sin picante, o algun aderezo agridulce.


Ceviche de pescado

Ingredientes:

1 kilo de filete de pescado

1 taza de jugo de limón

4 tomates

1 cebolla

1 manojo de perejil lavado y desinfectado

250 gr de aceitunas deshuesadas

1 cucharadita de alcaparras

1/3 de taza de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Preparar desde una noche previa. Colocar en una cacerola agua a hervir, una vez que esté en ebullición apagar, en ese momento arrojar los filetes de pescado, retirar inmediatamente. Cortarlos en cubos pequeños, y colocar en un recipiente plástico. Condimentar con sal y pimienta, vertirle el jugo de limón, tapar e introducir al refrigerador durante toda la noche.


Unas horas antes de servir, picar el tomate, cebolla, perejil, aceitunas y alcaparras, mezclar con el filete en un refractario grande, finalmente agregar el aceite de oliva. Comprobar el punto de sal y pimienta.


Servir acompañado de tostadas y alguna salsa picante.


Spaghetti a la Bolognesa


4 personas

1 paquete de spaghetti de 200 gr
300 gr de carne molida de res
1 cucharada de ajo picado
media cebolla picada
250 ml de puré de tomate
250 gr de tomate finamente picado
100 gr de champiñones crudos y rebanados.
1 zanahoria rallada
1 tallo de apio picado
1 pizca de nuez moscada
sal y pimienta al gusto
1 chorrito de aceite
Queso parmesano

Preparación de la salsa.

Calentar una sartén, agregar el aceite. Sofreír la cebolla picada y el ajo, agregar la carne molida con sal pimienta al gusto.
Reservar.
En la misma sartén, sofreír el puré de tomate, agregar el tomate picado, zanahoria, apio, y finalmente los champiñones rebanados, comprobar el punto de sal, agregar la nuez moscada.
Una vez que han hervido todos los ingredientes, incorpore la carne molida. Puede adicionar media taza de agua o más, dependiendo de lo que la salsa requiera, ya que debe estar en consistencia líquida.

Cocer los spaghettis, es muy sencillo. Hervir en un traste el agua suficiente para cubrirlos, agregue un chorrito de agua, hierbas finas o laurel, y cuando el agua esté ya hirviendo hasta entonces agrega la pasta.
El tiempo requerido depende de cada pasta, pero oscila entre 8 a 12 minutos. Retirar en cuando los considere al dente, esto es, lo prueba, deben tener consistencia, sin que estén crudos.
Superado este pequeño paso, enjuague la pasta, y sirva inmediatamente.

Para servir, no olvide tener disponible el queso parmesano rallado. Puede ir solamente precedido por una ensalada, por ser un platillo tan completo., ah y no olvide un buen vino tinto, o sangría en su defecto.

miércoles, 2 de marzo de 2011

Organización cotidiana

Durante todo este tiempo en que me he estrenado como madre., y aquí va mi tema favorito y repetitivo en los últimos meses. He escuchado infinidad de sentencias apocalípticas con respecto al papel que desempeña una mujer siendo madre.
Es cansado sí. Pero también es cansado tener muchos novios, o eso me han contado. También es cansado correr una maratón, pero pues alguna satisfacción ha de tener. Que impulse a realizar lo que nos proponemos.

Vaya, no hay nada que uno haga que no funcione mediante el interés, alguno habrá de cualquier tipo.

El caso es que yo no estoy de acuerdo en que una debe dejarse a la deriva como madre abnegada. Ni siquiera en el cine de oro mexicano lo utilizaron como recurso de drama. Contando que usaban todos los recursos posibles. Pero, ¿cuándo vieron a una madre sufrida, sin su peinadito y vestido tal vez pecando de humildad, pero derrochando pulcritud?.

Todo esto es porque me rehúso a dejarme en calidad de carne para los leones.
Durante los primeros meses me ví envuelta en una inercia de cansancio, más cansancio.
Hasta que me colmé el plato. Creo que nadie puede exigirme más que lo que hago conmigo misma.
Estoy totalmente convencida que no es que a uno le falte el tiempo, sino que lo que falta es organización adecuada de tu tiempo.
Tal cual, me bebo mi consejo sin azúcar. Así que apretando tuercas, empezando por lo primero, recordando cómo comer adecuadamente y el dormir las horas necesarias para que mi organismo se restablezca y no solo sea un ejercicio constante de martirio, durmiendo dos horas para despertar en las siguientes dos haciendo nada.

Lo mismo, institucionalicé las visitas a la peluquería. No me alcanza para contratarme un peluquero todos los días, si lo tuviera no dudaría en hacerlo. No nací con el cabello lacio y pago por ir en contra de mi natural cabellera abundante y al más puro estilo cavernícola. Nací con crepé integrado.

Pero qué pequeñas grandes satisfacciones me procuro!. Aprovecho un espacio libre, de cuando en cuando, pido comida, apetitosa, saludable y servida a mi mesa sin que tenga que lavar un plato. Otro día aprovecho para tomarme un café, y avanzarle al libro en turno. Y como hoy, una visita a la peluquería. Ni siquiera considero que sea demasiado ego, simplemente, es cuestión de supervivencia. El "no tengo tiempo" lo dejo para las mentes débiles. Prefiero tomar el control de mis días, reactivar mi agenda electrónica y procurarme un microcosmos más amable y placentero.

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