Un complemento indispensable para el sushi, y que al menos yo no lo he encontrado ya preparado fácilmente. Salvo que tengan un proveedor de comida oriental. En aquellos lejanos tiempos, allá por mis rumbos de la fuente de la Diana cazadora, sobre la calle de Sevilla, había una tienda coreana en donde podía encontrar el jengibre encurtido listo para llevar y a un precio bastante accesible. Nunca pensé extrañar a los coreanos.
Ejem, pero tampoco es cosa del otro mundo, y si no lo venden, se consigue bajo propio riesgo.
Es muy fácil realizarlo, a continuación coloco los ingredientes que son a tanteómetro.
Ingredientes:
200 gramos de jengibre
media taza de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
1 a 2 cucharadas de sal de mesa
Procedimiento:
Lavar y pelar el jengibre. Cortar en rebanadas muy delgadas. Luego salar, y secar, ayudándose con toallas de cocina, y posteriormente poner las hojuelas saladas a desecar en el sol unas horas. Una vez que están listas las hojuelas, se colocan en un frasco de vidrio lavado y de preferencia esterilizado. Verterles una preparación con vinagre de arroz con azúcar disuelta, calentado un poco sobre la estufa, se coloca caliente sobre las hojuelas y se cierra el frasco.
Dejar reposar en el refrigerador unos días, al menos 3-5 y ahora sí, está listo para degustarle junto a sus makis. Dicho sea de paso, este jengibre queda tal como lo he comido en otros lugares y mejor que el que compraba hecho. Ya me dirán qué tal les quedó.
* Reclamos en la ventanilla que abre de 2 a 3 de la mañana, sea paciente si no le responden inmediatamente.
Dejar reposar en el refrigerador unos días, al menos 3-5 y ahora sí, está listo para degustarle junto a sus makis. Dicho sea de paso, este jengibre queda tal como lo he comido en otros lugares y mejor que el que compraba hecho. Ya me dirán qué tal les quedó.
* Reclamos en la ventanilla que abre de 2 a 3 de la mañana, sea paciente si no le responden inmediatamente.
3 comentarios:
yummi!
ya se me antojó
intentaré tu receta..
gracias!
zereth¡¡ yo si lo consigo¡ facil
me ahorraré la receta pero no esta demas tener el procedimiento¡
...
yo te mandaria unos frascos¡ alla no hay superama¡????
soy fan de ellos
encuentras todo
bueno
casi
:D
Abigail, buena suerte en tu preparación, y qué valiente!
Jolie, sí hay esas tiendas, pero ya casi no encuentro muchos ingredientes, como que les han dejado de surtir. Por cierto el jengibre encurtido solo lo encontré mientras fueron las olimpiadas, de allá para acá, ni el jengibre cristalizado, ni curtido.
Publicar un comentario